Latte di nocciole fatto in casa - homemade hazelnut milk

Ciao a tutti,

come sapete già, il mio blog nasce per dare sfogo alla mia creatività, condividerla con chi ha voglia di leggere i miei post... quindi non si tratta solo di bijoux (anche se è da tanto che pubblico solo questo) ma di tutto, incluso i miei esperimenti in cucina...

ecco, oggi vi faccio vedere uno di questi sperimenti... sperimento andato a buon fine... ne sono molto felice e, perché no, anche orgogliosa... mi do la pacca sulla spalla da sola ahahah

ultimamente mi sto informando tantissimo in rete su come fare il latte vegetale (e non solo)... come in tutte le cose, mi piace informarmi tanto, leggere, guardare video, prima di mettermi all'opera... ho visto tanti video su youtube di come fare il latte di riso e quello di mandorla...

e mi è venuta spontanea la domanda: ma il latte di nocciola, non dovrebbe essere uguale a quello di mandorla?

Perché questa domanda? Perché noi abbiamo tante di quelle nocciole, e nessuno che le guarda poverine, nessuno che le usa... provenienza: il giardino della suocera, quindi, più naturali di così...

e poi, devo dire che a me le nocciole piacciono tantissimo, quindi anche tutto quello a base di nocciole: il gelato, le torte, la crema spalmabile (ma questo in un altro post)...

quindi mi sono messa in testa di fare il latte di nocciole (e non solo questo, ma ogni cosa a suo tempo).

Perché fare questo tipo di latte? Perché voglio cambiare le mie abitudini alimentare... e non fraintendete, non voglio diventare ne vegetariana, ne vegana... mi piace troppo la carne e non solo... ma mi sono resa conto che con dei piccoli cambiamenti nell'alimentazione (più che altro accorgimenti), posso cambiare implicitamente altro (ma mi sarò spiegata? Boh)... diciamo che sono alle prese con le pulizie di autunno ahahah...

ho letto tanto sulle proprietà delle nocciole, quello che ritengo importanti sono:

• non contengono colesterolo
• sono ricche di vitamine e sali minerali
• sono potenzialmente allergizzanti, per questo non devono essere assunte dalle mamme che allattano …
• sono molto caloriche (questo più che altro per noi donne che vogliamo essere sempre in forma) quindi non si dovrebbero consumare in grande quantità, 10-20 grammi dicono che sono più che sufficienti, lontano dai pasti principali...

quindi anche il latte sarà molto calorico... pero con solo un bicchiere a colazione non penso di fare più danni di quanti ne abbia fatti con il latte comprato al supermercato...

e dopo questa lunga introduzione, vi lascio la ricetta: 

 

• 100 gr di nocciole sgusciate e senza pellicina
• 1 litro di acqua
• frullatore e colino

se dovete comprare le nocciole (ma è valido anche per le mandorle e le noci), dicono che è meglio prendere quelle con il guscio, o almeno con la pellicina... così siamo sicuri che non sono state trattate ne tostate... quindi avranno tutti i loro principi nutritivi intatti.

Dopo aver sgusciato le nocciole (o le mandorle, o le noci, il procedimento è lo stesso) si mettono a bagno nell'acqua per tutta la notte... per più ragioni:

• per poter togliere meglio le pellicine
• per ammorbidirle, così quando andiamo a frullarle sarà più facile farlo
• dicono che, stando nell'acqua per tutta la notte, cominciano a germinare... quindi ancora principi nutritivi

  devo essere sincera e dirvi che non è stato così veloce a sbucciarle come credevo... ma nei video che ho visto usavano le mandorle, e la buccia si toglieva veramente veloce.

Niente paura, mi sono armata di pazienza e c'è l'ho fatta... in quanto tempo non ve lo so dire... 

 

se volete un latte ricco di fibre, allora non togliete le bucce... io questa volta ho deciso di farlo senza, la prossima volta le lascio.

Le ho messe nel frullatore (qui ho dimenticato di fare la foto) e ho aggiunto un po' di acqua... non tutta, così si frullano per bene.

 

ho aggiunto il resto dell'acqua e ho travasato il latte in una bottiglia di vetro... mescolando sempre prima di travasare 

Se volete potete filtrarlo con l'aiuto del colino... e quello che rimane si chiama okara e non si butta, si può usare per fare dei dolci, si può aggiungere allo yogurt per colazione o merenda.

Io non l'ho filtrato … come vi ho detto all'inizio, è un sperimento, quindi provo tutti i modi per vedere quale mi piace di più.

 

come vedete dalla foto mi è uscito poco più di 1 litro... quello nel bicchiere lo abbiamo assaggiato subito io e il bimbo … solo la puntina del cucchiaino per lui per il fatto che può dare allergie, ma non gli è piaciuto (ma fa così con tutto per la prima volta, quindi riproverò)... ma a me è piaciuto tantissimo... e poi, non vi dico che profumino...

la bottiglia l'ho messa nel frigo e dicono che deve essere consumato entro pochi giorni... e ogni volta prima di versare, dovete agitare la bottiglia.

che vi devo dire, è passata una settimana da quando l'ho preparato e la realizzazione del post per potervi dare più informazioni... lo abbiamo finito subito... anche a Marcello è piaciuto... solo che lui lo ha filtrato, e le nocciole frullate (cioè l'okara) l'ha messa nella mia tazza... meglio per me.

l'ho abbiamo anche scaldato un po'... non tanto, ma neanche berlo freddo per colazione... nelle calde giornate d'estate si può anche bere fresco, è molto dissetante...

ecco le foto della mia collazione ... ho usato il riso soffiato bio, preso dal supermercato dicount Dico... molto buono:

 che altro dirvi... sono molto contenta che il mio esperimento è andato a buon fine, che ci è piaciuto a tutte e due... è un tipo di latte che sazia, io non ho sentito più il bisogno di mangiare fino all'ora di pranzo... è veramente molto facile e veloce da fare... ed è quasi a costo zero... perché quasi? come ho detto sopra, le nocciole non le compriamo ma le prendiamo dal giardino della famiglia... ma questa volta ho usato l'acqua imbottigliata, era a portata di mano... ma ho anche la caraffa, quindi... niente spese.

che ne dite, vi ho incuriosito? o lo avete già fatto?

adesso sto pensando di fare un altro tipo di latte vegetale... ciao, alla prossima!!!

Crème caramel

Ciao a tutti, oggi un nuovo post dolce, mooolto dolce... si tratta della crème caramel o crema catalana.




Ingredienti: 1 litro latte, 300 gr zucchero (io metto di più), 8 uova, rhum

Prendete un po' di zucchero dalla quantità originale e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa; la padella deve essere grande abbastanza perché poi metterete tutti gli altri ingredienti.

Mi raccomando, la fiamma bassa, così il caramello si forma piano piano e non si bruccia, che poi diventa amaro.

Nel fra tempo amalgamate le uova col resto dello zucchero.... come vedete dalla foto, io ho messo solo 5 uova intere e il resto solo albume (che mi era rimasto da un altra ricetta) e tutto è andato a buon fine (non era la prima volta che facevo così).

Poi aggiungete il latte e il rhum; come vedete dalla foto, io ho messo il Disaronno - mi piace tanto il suo sapore e lo uso anche per fare il tiramisu (un altro post da fare!!!).

Lo zucchero comincia pian-piano a sciogliersi, come vedete dalle foto...
Non mescolate, ma girate piano la padella; alla fine quando tutto è sciolto e ha un bel colore dorato, cominciate a girare la padella, in modo da far andare il caramello sulle pareti... io lo faccio più volte. 

Versate tutto nella padella e infornate... 

come sempre io faccio a occhio - la temperatura tra 150° e 200° e quando vedo che i bordi si staccano e fuoriesce il caramello spengo il forno e la padella la lascio ancora dentro, così si raffredda piano piano.

La ricetta dice di capovolgerla su un piatto, come una torta... ma io, per paura di fare danni, lo lascio così e taglio delle porzioni...

Si può mettere anche della panna montata, io personalmente la preferisco così... mi piace troppo il suo sapore così com'è.

è buonissima fredda in questi giorni caldi... anche se è una bomba calorica, vale la pena ogni tanto.

Spero che vi possa interessare questa ricetta, non è difficile, anche la realizzazione è veloce...

Buon appetito!!!

Bruschette

Wow!!! oggi parlo solo di mangiare.... questa volta di come faccio io le bruschette.

Ingredienti:

- pomodori tagliati a cubetti (io prendo di solito i "cuore di bue"), aglio (quello sott'olio, ho già parlato in questo post), sale, pepe, spezie a piacere, olio.

Io preparo tutto questo anche un'ora prima di mangiare, così è più saporito.

 Di recente ho provato questi crostini, e devo dire che mi piacciono tanto... anche da sgranocchiare così... si trovano in confezioni da 225 gr e costano 0,99 euro.

 

.... forse era meglio se tritavo l'aglio a mano che col robot che, mettendo pochi spicchi non gli ha tritati bene; pero domenica ho preso dall'Ikea (un'altro negozio che mi piace tantissimo...) il trita aglio in metallo e non vedo l'ora di usarlo.

Buon appetito!!!

Simil - m&m's

Un'altro post sul mangiare... per di più, sui dolci!!!! non sarò mai pronta per la prova costume se continuo così!!!! 

A chi non piacciono gli m&m's??? Nessuno che risponde, eh? Allora perché avete la lingua colorata? Ahha, beccati!!!

Tranquilli, anche a noi piacciono, e tanto....

Giovedì scorso siamo andati a Lidl... mi piacciono tanto i loro prodotti, e parlo in generale, non solo di cibo... io prendo (se gli trovo, perché vanno come il pane caldo) anche delle cose per noi creative - cartoncini colorati, colla normale e glitterata, stickers, etc...

E quando andiamo, il che non è spesso, perché non è vicino... prendo di tutto, faccio scorta (per farmeli durare un po', no?).

Noi prendiamo quei m&m's con le arachidi, e giovedì ho visto questo sacchettino, e ho voluto provarle... ma va!!!

Al interno si presentano così:

 Sono molto buoni, non siamo rimasti delusi, anzi, siamo molto soddisfati di questo acquisto.
Provo a spiegarvi: all'interno c'è l'arachide ricoperta di cioccolato, ricoperto alla sua volta con questa glassa colorata; la glassa è croccante e sottile, quindi si scioglie subito, non rischi di romperti qualche dente... il sapore ci è sembrato a tutte e due uguale agli m&m's.

Si presenta in una confezione da 250 gr e costa 1,19 euro... questa volta sono preparata, ho tenuto lo scontrino perché ho un po' di review da fare...

Non male no? ho preso solo un pacchetto, non sapendo se ci sarebbe piaciuto o no... bad idea perché sono (per noi) gli m&m's nella versione meno costosa; ho preso anche gli m&m's (non sapendo come sarebbero stati) e una confezione da 300 gr costa 2,39 euro.... no comment.

Quindi noi diciamo "ciao, ciao m&m's" e "bentrovato Mister Choc"!!!

Patate al forno

Ciao a tutti!!!
In questo post vi voglio parlare di una cosa che ho scoperto di recente... ovviamente si tratta di mangiare, ahahahah!!!

Io di solito faccio la spesa all'Esselunga... non voglio fare pubblicità, pero dico la verità; ho preso questa confezione di patate (la avevo adocchiata da tanto) per provarla.

È una confezione sottovuoto da 500 gr; sono precotte al vapore, e da fare al forno; prima pero devono essere risciacquate.

Il risultato è questo:

Belle, no? e anche moltooo buone, credetemi sulla parola; ovviamente nella foto ci sono 2 buste, quindi 1 kg di patate, e le abbiamo mangiate tutte (mentre guardavamo un film).... adesso ne ho 3 buste nel frigo... avete capito che ci piacciono, no???

Purtroppo no vi so dire il prezzo giusto (ho dimenticato di scrivermelo), pero è intorno a 1 euro e qualcosa... la prossima volta che gli prendo aggiornerò il post.

Ma tu, non hai fame???

Simil Fonzies....

Da un po' che voglio fare questo post e condividere con voi una piacevole sorpresa.... piacevole per il palato, ma anche per il portafoglio.... con questi tempi dobbiamo stare attenti a come spendiamo i soldi, no? 

Ma questo non vuole dire "non comprare più", vuol dire essere aperti di mente....
Perché dico questo? Perché tutti diciamo "crisi, crisi", ma al supermercato i carrelli sono pieni di prodotti di marca.... i supermercati offrono anche marche non conosciute, non pubblicizzate... ma altre tanto valide e di qualità, basta solo provare per vedere quale fa per noi.... o mi sbaglio?
Questa volta voglio parlare di questi:

Sono uguali ai Fonzies... pero meno costosi; gli abbiamo preso da D più Discount, e costano 0.59 euro un sacchetto di 125 gr; all'Esselunga un pacchetto di Fonzies di 100 gr costa 1.11 euro, quindi....

Avevamo trovato sempre simil Fonzies anche a Lidl, ma non mi sono piaciuti tanto: erano troppo salati e duri; questi invece sono croccanti (come dal nome) e salati al punto giusto, più che altro si sente il sapore di formaggio.

Ovviamente ci sono tanti altri prodotti interessanti (in tutti i supermercati, non solo discount) che fanno veramente concorrenza ai prodotti di marca... ricordatevi, noi compriamo il prodotto non la marca, mangiamo il prodotto non la marca!!!

Pensateci!!!

Pesce in 5 minuti

Sono le ore 13:00 e ho messo il piccolo a dormire; ho fame, cosa mangio? Avevo questa confezione da finire, e ho pensato di fare qualcosa di molto veloce, sperando anche buono...

In una padella ho messo un po' di olio, del aglio tritato e l'ho messa sul fuoco abbastanza vivace; ho aggiunto un po' di pepe e invece del sale ho messo Maggi granulato.

Questo è il tipo di aglio che uso, e mi trovo benissimo: ha un sapore delicato e non lascia quella sgradevole sensazione dopo averlo mangiato, non si sente neanche.

E questo è il Maggi di cui vi ho detto sopra, nei negozi rumeni sicuramente l'ho trovate, me l'ha portato la mamma quando è venuta da noi.

Andiamo avanti con la ricetta: dopo aver messo il Maggi mescolo un po' e metto il pesce sopra, abbassando la fiamma; il pesce io l'ho messo ancora congelato...
dopo un po' ho messo del succo di limone.

 Ho girato il pesce due volte su tutte e due le parti ed ecco fatto, il piatto è pronto (sapete che il pesce è di facile cottura).

Vi dico, ho mangiato tutto, anche il pane.... il sughetto che si è fatto.... mhhh che bontà, ho fatto la scarpetta...
Ovviamente ho mangiato con la Kitty sempre davanti a me!!!! dove altro poteva stare!?

Se vi piace il pesce provate questa ricetta facile e veloce (come piace a me fare).

Non sapevo che nome dare alla ricetta...

Buon appetito! 

Cuoricini ripieni

Un'altra ricetta facile, veloce ma buona.... sempre con la nostra pasta sfoglia di fiducia.

Di cosa abbiamo bisogno:
- pasta sfoglia
- taglia biscotti (io ho usato quelli a forma di cuore, ma vi potete sbizzarire)
- crema per riempire le formine (sempre a vostra scelta, dipende dai propri gusti)

Quindi, non dobbiamo fare altro che togliere da frizer la nostra pasta sfoglia, lasciarla scongelare per un po' - così quando la srotoliamo non si rompe;
- poi la tagliamo con le nostre formine
- la pasta che rimane (perché rimangono dei pezzettini) la modellate un po' tra le mani, la stendete e fate altre formine
- mettete le vostre formine sulla carta forno su una teglia e infornate

Qui vi devo chiedere scusa perché non so dirvi per quanto tempo lasciarle nel forno, io faccio sempre a occhio; non tanto comunque....

Una volta tolte dal forno (lasciatele un po' raffreddare) si tagliano a meta e si riempiono con quello che più vi piace (o quello che avete in casa in quel momento): crema, nutella, panna montata,.......

Io questi cuoricini gli ho riempito con una crema al limoncello, che mi era rimasta in più da una torta - niente si butta, tutto si ricicla!!!

Non vi posso dare la ricetta di quella crema, semplicemente perché non me la ricordo; l'ho fatta al momento, con quello che avevo in casa.... "tanto me la ricordo" mi sono detta; come no!

Spolverate dello zucchero vanigliato ed ecco.... il dolce è pronto!!!

Questi gli ho fatti con un solo rotolo di pasta sfoglia.

Torta multicolor alla rosa

Le foto di questa torta le avevo già pubblicate su facebook tempo fa; adesso pero voglio condividere anche la ricetta.

E' una ricetta molto semplice.... e dipende più che altro da quanto grande volete fare la torta, o da quanto grande è la vostra tortiera........ questa ricetta la facevo a casa dei miei e da noi si fanno le torte belle grandi.... ho anche una tortiera su misura (si vede dalle foto che la torta è grande, no?)

Gli ingredienti: uova, farina, zucchero in quantità uguale; voglio dire quante uova usate, altrettanto cucchiai di farina e zucchero.
Esempio: 5 uova, 5 cucchiai farina, 5 cucchiai zucchero
Sciroppo: acqua, zucchero, aroma per dolci - di nuovo non c'è una ricetta precisa, dipende da quanto grande è la torta. Si mette a bollire l'acqua, quando sta per raggiungere l'ebollizione mettere del zucchero (non mettete tanto, perché avete messo anche nel composto e poi c'è la crema...) e lasciate bollire per bene, finché si scioglie completamente; spegnete e aggiungete l'aroma (quella che più vi piace ma che si abbini alla crema).
Io ho sempre inzuppato le torte con lo sciroppo a temperatura ambiente, quindi lo preparo mentre la torta è nel forno; perché? non lo so, ho visto mia mamma fare sempre così, pero non gli ho mai chiesto perché....

Semplice no?

Procedimento:
Separate i tuorli dagli albumi; gli albumi si montano a neve, poi si mette lo zucchero continuando a sbattere energicamente, si aggiungono anche i tuorli (uno alla volta) che devono essere amalgamati bene nel composto; per ultimo si mette la farina a pioggia, e questa volta usate un cucchiaio di legno o una spatola in silicone per mescolare piano piano, dal basso verso l'alto, finché il composto è omogeneo.
A questo punto io ho separato il composto in 3 ciotole per poter colorarle coi colori liquidi per dolci: uno col rosso dove ho messo anche l'essenza di rosa, il secondo col blu, e il terzo l'ho lasciato così.

Parantesi:
I colori non saranno quelli che mettiamo perché il composto non è bianco, ma giallo dai tuorli; un'altra volta ho fatto una torta bianca (usando sempre lo stesso procedimento) senza mettere i tuorli e se l'avessi colorata il colore sarebbe rimasto lo stesso.

Il prossimo passaggio è quello di mettere il tutto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata; rimane a vostra scelta come mettere i colori.

Si mette nel forno, io metto sempre tra 150° e 200° ventilato; per quanto tempo non ve lo so dire, dipende dalla quantità del composto; comunque il composto lievita e ogni tanto io uso i stuzzicadenti per rendermi conto se è pronto o no; se il stuzzicadenti è appiccicoso vuol dire che non è ancora pronto, se invece è pulito spengo il forno; io lo lascio ancora nel forno finché si raffredda.

Una volta tolta dalla forma, si taglia a fette in orizzontale (io ho fatto 3 fette perché era grande) che si inzuppano col sciroppo, poi mettete la crema, a vostra scelta; io ho messo la panna montata, compro sempre la stessa e mi trovo bene (deve essere tenuta nel frigo almeno 3 ore prima di usarla).

Adesso metto anche le foto della torta:

 Ovviamente questa ricetta è molto versatile; nel composto si possono mettere noci, nocciole, mandorle, uvetta (a scelta) e non mettere la crema; o il cacao.... tutto dipende dai propri gusti e sopratutto da quello che avete in casa al momento...
 
Spero di essere stata chiara nel spiegare i passaggi e che la trovate una ricetta facile...... ma buona.

Ciao, alla prossima

Torta di mele

Un'altra cosa che volevo era di condividere delle ricette molto semplici, pero buonissime, almeno a noi sono piaciute.

Comincio con questa torta di mele, si assomiglia allo strudel, ma io ho paura di arrotolarlo.......

Ogni volta che andavo al supermarket vedevo la pasta sfoglia ed ero sempre tentata di prenderla (questo un bel po' di tempo fa), pero non sapevo cosa fare; un giorno mi sono fatta coraggio e l'ho presa, pensando di fare questa torta di mele.

Avevo in mente quella che faceva la mia mamma, pero invece di comprare la pasta sfoglia, la faceva...... ehehe le mamme....

Quindi, gli ingredienti:

- 2 paste sfoglia, io prendo quelle dell'Esselunga che, dal mio punto di vista si prestano benissimo anche per il dolce, che per il salato
- 2 mele
- cannella
- zucchero (2-3 cucchiai)
- noci/nocciole/mandorle tostate e tritate
- cioccolato/nutella

Per prima cosa tolgo dal frizer le sfoglie, per essere morbide per quando le srotolo - perché mi è capitato che si rompesse perché ancora dura.

Nel fratempo sbuccio le mele e le grattugio e sapete che lasciano il loro succo, le metto sul fuoco in un pentolino insieme allo zucchero, la cannella e le nocciole finché questo succo non c'è più; ovviamente non deve rimanere neanche secco....

Per tritare le mandorle/nocciole ho trovato questo sistema: le metto in un sacchetto di plastica e passo con forza un baratolo di vetro (non ho il mattarello), e così si sbriciolano; è molto facile e veloce da fare che stare a tritarle col coltello.... anche perché sono tostate.

Si mette una sfoglia sulla teglia da forno, si sistema il composto sopra; a questo punto ho messo una volta gocce di nutella, un altra volta ho tritato del cioccolato; si mette l'altra sfoglia sopra.

Per il bordo io faccio così: piego all'indentro tutte e due le sfoglie, e con una forchetta (invece del dito) li schiaccio, e sempre con la forchetta faccio dei buchini nella sfoglia sopra, così mentre si cuoce non si gonfia e si spacca....

Io la lascio in forno ventilato a 150° tra 30 e 40 minuti, dipende quanto croccante la voglio....

Dopo che si raffredda un po' spolvero zucchero vanigliato.

È buona da subito, perché è croccante e la sfoglia ti si scioglie in bocca, ma di più il giorno dopo perché si sentono meglio tutti i sapori - non lo so se mi sono spiegata bene; secondo me tutti i cibi cucinati sono meglio il giorno dopo......

Ecco qui le foto: